Columna de Nutrición Médica: cómo leer etiquetas para elegir mejor

La nutrición médica es una rama de la medicina que trabaja en la prevención y el tratamiento de enfermedades a través de los hábitos alimentarios. Desde este enfoque, la alimentación impacta en múltiples sistemas del cuerpo —digestivo, hormonal, músculo-esquelético, reproductivo y nervioso— y se integra con otros aspectos fundamentales como el descanso, la actividad física, el manejo del estrés y los vínculos. La propuesta apunta no solo a acompañar patologías, sino también a intervenir antes de que aparezcan, promoviendo herramientas concretas de prevención.

En esta oportunidad, el eje estuvo puesto en aprender a leer la lista de ingredientes, comprender la tabla nutricional y entender el significado de los octógonos de advertencia. A partir de la comparación entre dos productos —uno más saludable y otro no tanto— se explicó cómo identificar componentes, el orden en que aparecen en el envase y qué datos observar para evaluar azúcares, grasas, sodio y otros nutrientes críticos.

La lectura consciente de etiquetas permite tomar decisiones informadas al momento de comprar. Con información clara y criterios básicos de interpretación, es posible elegir con mayor conocimiento y responsabilidad sobre lo que se consume a diario.